作者の生い立ち・思うこと
スーパーに行くと、いろいろな惣菜・合わせ調味料を見かけるので、そそくさと買って帰ると、裏切られるのだが、慣れっこかな・・・ 近頃こんなことを良く思います。 ひと昔前ならこんなに惣菜コーナー・合わせ調味料コーナーの品数は無かったような気がする…
感じませんか? 便利になったのに 家庭料理が減ってしまった! スーパーに行くと、いろいろな惣菜・合わせ調味料を見かけるので、そそくさと買って帰ると、裏切られるのだが、慣れっこかな・・・ 近頃こんなことを良く思います。 ひと昔前ならこんなに惣菜コ…
ここから、私の料理人人生が始まります。 その後、洋食の世界に入り、レストランを回りました、当時は司厨師協会というものがあり、全国の洋食系料理人が 会員で、各地方に支部があり、私は大阪支部に所属していました。 コンクール・大会・催し物などが開催…
1963 3 10 長男として 兵庫県の日本海 蟹の有名な 「香住」で 漁師の息子として生まれる。 当時は漁船も多く、近海の魚を取る巾着船というものがあり、魚を光でおびき寄せ その周り約2~3kmぐらいに浮のついた網を落とし、まず下側を漁船のウイン…