お酢はお酒のアルコールが酢酸菌の働きで酢酸に変わることによってできる発酵調味料です。 フランス語では、「vinaigre」ヴィネイグルと言い、「vin（ワイン）」と「aigre（酸っぱい）」が合体してできた言葉 日本の料理では多岐にわたって使用され、代表は…