④レシピではなく、おいしく仕上げる為の ”コツ” 腐ると醗酵の紙一重！！ 生ハム その高価な気品と香りは 時間が作り出す チーズ そのクリーミーの極限は 温度が作り出す ワイン その芳醇な心酔美香は 暗室が作り出す 発酵食品は、食品に味を加える・添加物を…